随着行业希望采用新的加工技术并考虑到生猪分级系统的变化，有必要研究在商业屠宰场中利用猪用B超机测量生猪背脂肪厚度的实用性。

以***一根肋骨为参考点。 在三个位置的中线和离中线2.5和5.0厘米处超声测量***一个肋骨的背脂厚度。 此外。 在其他九个位置测量厚度。 ***一个肋骨后四个位置和***一个肋骨之前的五个位置，每个位置在中线间隔为5厘米，距中线的间隔为2.5和5.0厘米。 因此，在所有表格中，位置1、2、3和4分别对应于***一根肋骨后20、15、10和5cm处的测量值，而位置6、7、8、9和10分别是***一根肋骨的位置。 分别在***一根肋骨前5、10、15、20和25厘米处进行测量。 还对中线的裸露脂肪进行了直尺测量。 这些测量的位置对应于沿中线进行的超声测量的位置。



1、实时测量。 使用带有测背膘功能的猪用B超机对猪进行检测，我们一般使用3.5Mhz的探头，检测位置为10到13跟肋骨区域，***多测几次，保存多张图片。

2、图像分析。在进行测量后，猪用B超机可以自动得出肌内脂肪的厚度，对多次测量的结果取平均值。

使用猪用B超机测量肌内脂肪厚度时，需要考虑的主要技术问题之一是确保探头与动物皮肤之间的良好表面接触。实际上，由于超声波的特性，超声波不容易在空气中传播。对于活体动物，可使用植物油在探头和皮肤之间保持良好的表面接触。